❤飲食❤ 時令Omakase 之夜 ~ 鮨川

因早前心情唔靚, 就想食好野令心情好轉,

就獨自一人去鮨川食Dinner Omakase。

這店裝設不錯,好有日本風,好似置身於日本。

我選擇 雲KUMO  $1080/位

<前菜3點>

前菜好精美,蒟蒻上放了豐腴甘香的海膽,好滋味;

芝麻豆腐入口滑溜充滿芝麻香;

而栗子入口先嚐到焦糖甜香,美味極了。

我就坐於吧台,可睇到師傅好細心製作美食。 

<壽司>

↑左口魚壽司~ 入口魚清淡,帶鮮甜味。

    赤背壽司~赤貝入口爽脆,帶鮮甜美無比。

    伊佐木壽司~入口微甜爽滑,味道清甜魚香。

↑帶子壽司 ~ 帶子有著濃郁鮮甜,有彈滑爽嫩口感,
配上甜甜袖子及炭鹽。

 間八壽司 ~ 間八(紅鰤魚)上放咸香的烏魚子碎,
 入口質感黏牙淡偏甜,有油脂香味。

 海池魚壽司 ~ 池魚上有紫菜蓉,魚肉質感很嫩,
 口感豐富魚油潤感。

<料理>

↑鐵板燒大蝦~ 蝦外皮酥脆不油, 
入口蝦肉質彈牙,非常令人著魔的口味。

<手卷+壽司>

↑北海道膽卷~海膽入口豐腴甘甜,鮮味濃郁帶海水味。

  牡丹蝦壽司~ 牡丹蝦上配自制乾炒香蝦頭乾,
   肉質晶瑩剔,口感鮮甜彈牙。

  金目鯛壽司~金目鯛輕火槍燒,配上柚子胡椒味,
  魚味香濃,帶豐富油脂。

↑赤鯥壽司~經輕燒的赤鯥,入口即溶,
魚油香四溢,口感細緻。

 喜知次壽司~魚肉質細嫩,具油脂豐腴,
輕輕炙燒過魚皮帶出更濃油脂香氣撲鼻！

 大拖羅壽司~魚肉質肥美油潤軟滑,
魚味濃郁豐腴,入口即化,充滿魚脂香。

<吸物> 

以清酒煮蜆,引出蜆肉鮮甜味,連湯也是鮮甜。

<果物>

最後以生果香甜的士多啤梨及柿,
作因為晚飯完美句號。

鮨川
銅鑼灣渣甸街66號亨環17樓

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