❤飲食❤ 食指大動的生日午飯 ~ 鼎·會館

想不到家人早已BOOK鼎爺李家鼎新開設的第二間中環區粵菜館食午飯來慶祝我生日,非常驚喜。

店好有古色古香的中式裝潢,具優雅大方氣派。

從窗戶可望到中環高樓大廈繁榮的景色。

 最後選擇行政午市套餐  $498/位   x 4位

【松茸螺頭燉嫩雞】


湯壺內滿滿是材料,螺頭仲係嫩滑彈牙,
而湯味道濃郁鮮甜,具滋潤養顏。


【燒味雙拼】

這次燒味雙拼有燒肉及雞。


燒肉的肉,是瘦一層夾脂肪一層,入口的皮非常脆,

肉質好嫩,簡直是皮脆肉滑肥而不膩, 十分滋味。 

雞肉入口皮滑肉嫩,又滑又扎實又可口,又入味,

汁應是自製帶咸甜味,襯托下顯得雞肉更可口。

【南非湯鮑扣柚皮】

南非湯鮑入口腍滑,肉質香糯粘牙好味,味道極鮮;

配好厚身的柚皮,入口帶粉粉地,
並吸收哂鮑汁味道, 完全沒苦澀味,
盡顯師傅的功架, 令人回味無窮。

【上湯芙蓉遼參白玉】(加$180/位)

想不到切開遼參餡內有鮮甜的蟹肉,
 口感外爽口腍軟適中富咬口加上內餡軟腍,
有多重豐富口感,
底下以蛋白、西蘭花、蟹肉及珊瑚蚌的汁,
入口清甜,不會搶去海參味道。


【春梅紫薑炒雞球】

雞球啖啖肉不韌口感,配上春梅紫薑汁帶甜咸少辛味道,
有薑香但味不辣,不會蓋過雞肉的鮮味,
醒胃又不油膩,是惹味開胃的小菜。


【雲耳豆卜鮮支竹】

這豆卜及鮮支竹吸收了蠔油醬汁,

好入味不會過鹹,

口感軟腍嚼頭,配有爽口雲耳,

整體這菜好有粗齋及家的味道。

【鮑汁鱆魚雞粒燜飯】

這燜飯飯粒粒色澤均勻,飯雖濕潤但不腍,
具濃濃不鹹鮑汁,並配上鱆魚雞粒配料,
好食到停不到口。


【是日精美甜品】

最後送上是日糖水,就是番薯糖水,

入口滋潤又美味。

以上道道菜我都愛食, 

不會過鹹濃味道,製作得剛剛好,

十分好味,不怕食後要飲好多水呢!

鼎·會館

中環皇后大道中80號H Queen's 23樓

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