❤飲食❤ 酒店內的日式餐廳 ~ 千上日本料理

放工相約她公司附近酒店內的日式餐廳,

千上日本料理一齊晚飯相聚 。

這店裝修走日本風格,以木系為主,

營造溫暖的感覺,地方好舒服好寬闊。

我地選擇2人餐 $588

先來蟹籽沙律

鮮艷奪目的蟹籽沙律, 

椰野菜有好脆口感,配上酸甜的沙律醬,

並有蟹籽,吃過後胃口大開。

刺身三品

三款刺身分別有池魚､油甘魚及三文魚。

池魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感;
油甘魚口感厚實滑嫩,帶細緻甘甜; 
三文魚油脂分佈平均,入口魚油厚重 。


特色魚卷

吞拿魚蓉小卷入口有綿滑細緻的吞拿魚,味道不錯。

天盛

天婦羅有海老虎蝦、南瓜、茄子等, 外皮金黃色好簿炸漿,

非常脆口可口,外脆內軟的口感恰到好處,香而不油膩。

紐西蘭羊鞍

羊鞍肉質有咬口而不韌,
當然配合秘醬,是唔錯口感及味道享受!

串燒 (4款)

全燒物燒得不錯, 不會燒得太焦及乾,

燒得剛剛好,非常惹味。

湯稻庭

這稻庭烏冬麵條身較幼,扁平狀,口感滑溜,
配料有糖心蛋､魚蛋､京絲､紫菜等,
味道不錯。

千上日本料理

尖沙咀寶勒巷18號Oasis Avenue 香港粵海酒店1樓

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❤飲食❤ 大坑街角和式割烹小店 ~ Kona

我及朋友愛食日本料理,

所以朋友近來發現在大坑蓮花宮對面的內街街角,

有開新開日式割烹小店, 就選擇來食晚飯。

小店地方,但好舒適,裝潢具有日式及東洋風,
 而燈光營造好氣氛。

我地選擇就坐Bar台, 
可睇到到廚師細心製作美食,又可以同他傾計。 


【冷制日本蕃茄】  $58

選用日本肉茄十分爽口,沒有太腍的感覺,
並是經用多款高湯浸泡過夜怪不得咁好味,
 加上加入乳酪點綴番茄本來清淡的味道,有甜及微酸味道,
十分酸胃,是前菜不錯選擇。


【海膽配龍蝦湯啫喱】 $168

這細細杯內有好多料好豐富,

分別有甘香的海膽,鮮甜的龍蝦的湯啫喱,

蛋黃醬及脆的魚子一齊用食,

入口軟滑,有多重口感,食到鮮香濃味道,令人回味無窮。

夏松露放係bar台頭。

【鵝肝蒸蛋 特製濃汁 夏松露】   $138

這個蒸蛋不有濃濃蛋香,加上軟嫩豐腴的鵝,
還有濃郁汁,混起來吃,感到好滋味沒有油膩感。


【瞬間蒸製日本雞頸肉】$48

打開瓶蓋,煙出來,好有意景。
這串雞頸肉想不到入口緻滑不鞋口,
並以黑七味粉調,仲有淡淡煙燻香味,
味覺視嗅覺覺都獲得大大滿足, 正!


【澳洲和牛腹膜肉 配 芝士蛋黃醬】 $88

這澳洲和牛腹膜肉串吃起來口感細緻、鮮嫩,
肉質帶嚼勁,配上芝士蛋黃醬,
加倍滋味,是不錯的佐酒串燒。


【松葉蟹肉忌廉餅】$88/條

松葉蟹肉忌廉餅外脆內軟, 咬開內裡充滿一絲絲的蟹肉,

啖啖蟹肉非常足料,加上有內好濃牛乳味忌廉及蘑菇,

令味道更豐富美味。

【手羽先】2件  $78

手羽先是無骨雞冀方便食用,師傅是先炸後燒,

入口香脆惹味,肉汁豐富,並以簡單調味,

吃到雞冀原味風味,用來佐酒一流。

【黑豚腩卷 配 山椒粉】$48 /串

將黑豚腩卷成卷形狀串起來, 
可以防燒時溜失肉汁,口感柔軟油潤,
配山椒粉及京葱絲,可減底油膩感。


【特製壽喜燒風夏松露牛丼】$158

碗內米飯鋪一層甜甜的經壽喜燒湯煮後的牛肩及洋蔥絲,
仲有雞蛋及幾片夏松露點綴。
嫩肩牛口感紮實耐嚼,肉香濃郁,
配生日本蛋,口感更嫩滑,
加上好濃米飯, 簡直一絕 。


 Kona
大坑蓮花宮西街16號地舖

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❤飲食❤ 高級享受之舌尖上的Omakase ~ 鮨文

閨蜜升職加薪請食飯,

即時放工相約我來紅磡 鮨文 食晚飯來慶祝一番。

地方裝潢簡約,具濃濃日本風格。

那天食客都幾多人,因此吧枱已坐FULL, 唯有坐另一位置。

 見到廚師用心細心製作美食。  

只有一款Omakase $1,800/人 可選擇
全由廚師發辦選最優質、當造的食材配搭的料理。


茶碗蒸

蒸蛋上好多大大粒魚子, 入口嫰滑加上鮮鹹味魚子,

十分配合, 另外蛋內仲有磨菇及元貝等材料, 
令味道更豐富鮮味。

渣物 

 子薑、紅蘿蔔及蘿白, 可作開胃的小食及可以清清味蕾。

すだち鰤

店員介紹這鰤魚是用橘子飼料來養。

鰤魚肉呈現淡淡粉紅色光澤,入口鮮嫰肉質,

具油脂豐腴,質感黏牙,已沾上酸甜柚子汁,能帶出鮮味來。

蛸の櫻煮  ~黃埔店才有

這章魚用了三日時間慢煮,口感不稔不硬,

 十分彈身,味道帶甜甜地, 沾點旁胡椒醬更惹味。

 秋刀

這是北海道秋刀魚,魚肉帶粉紅色,
一咬之下口裡瀰漫著鮮甜的油脂,
完全沒腥味。

白子

 這款白子是是銀鱈魚的精巢, 是頭一次食。
白子天婦羅,咬開酥鬆外衣,
內裡質地軟綿細緻,似豬骨骨髓口感。


香箱蟹

這蟹蓋藏是松葉蟹拆蟹腳肉､ 蟹膏及蟹卵攪合,

而頂是黃色啫喱是蟹糕及上湯製成,仲有少少金箔呢!

食法似漢寶包,入口啖啖肉,味道有蟹膏甘香甜,蟹肉也很鮮味及口感脆脆的蟹卵鹹鹹的,入口味道鮮甜無比,令人一試難忘！

鮟肝

鮟鱇魚肝口感挻身滑嫩,沒有腥味,
已沾上酒味酸汁,可嘗到魚肝的香醇。


壽司

平鱸現乳白色的肉身,入口結實,具鮮嫩順滑口感鮮。

針魚入口帶鹹 ,魚及壽司米飯中間夾上薑蓉及紫蘇葉香味可帶起了魚肉的鮮味。

梭子皮雖厚但油脂豐盛,先輕輕炙燒為外層有焦香感。

由日本新鮮運到車海老

吃到車海老肉質的鮮甜,彈牙有嚼勁的口感。
鮪臉頰部份被輕烤,魚肉質香滑肥美,
脂香吸引迷人,有入口即化溶令人驚喜。


鮑魚の酒蒸し

這鮑魚軟稔得來彈牙,有淡淡酒香味。
將鲍魚乾醬混合壽司米飯,味道十分鹹香鮮味。


小川雲丹

北诲度海膽鮮味濃郁帶海水味,口感Creamy甘甜。

手卷

脆口紫菜包著醃胡籚瓜及壽司米飯,

並有芝麻點綴,整體味道酸甜好開胃。

湯

 這三文魚湯呈現奶白色,有濃濃魚鮮甜美味沒腥味。

果物

最後以生果蜜瓜,可噴上威士忌,
令味道更香甜,作晚飯完美句號。

鮨文（黃埔店）
紅磡德康街6號黃埔新天地黃埔花園11期地下G22A號舖

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