2018年1月9日 星期二

❤飲食❤ 高級享受之舌尖上的Omakase ~ 鮨文

閨蜜升職加薪請食飯,
即時放工相約我來紅磡 鮨文 食晚飯來慶祝一番。
地方裝潢簡約,具濃濃日本風格。


那天食客都幾多人,因此吧枱已坐FULL, 唯有坐另一位置。


 見到廚師用心細心製作美食。  

只有一款Omakase $1,800/人 可選擇
全由廚師發辦選最優質、當造的食材配搭的料理


茶碗蒸
蒸蛋上好多大大粒魚子, 入口嫰滑加上鹹味魚子,
十分配合, 另外蛋內仲有磨菇及元貝等材料, 
令味道更豐富鮮味


渣物 
 子薑、紅蘿蔔及蘿白作開胃的小食及可以清清味蕾


すだち鰤
店員介紹這鰤魚是用橘子飼料來養
魚肉呈現淡淡粉紅色光澤,入口鮮嫰肉質,
具油脂豐腴,質感黏牙,已沾上酸甜柚子汁,能帶出鮮味來


蛸の櫻煮  ~黃埔店才有
章魚用了三日時間慢煮,口感不硬,
 十分彈身,味道帶甜甜地, 沾點旁胡椒醬更惹味


 秋刀
這是北海道秋刀魚,魚肉帶粉紅色,
咬之下口裡瀰漫著鮮甜的油脂,
完全沒腥味


白子
 這款白子是是的精巢, 是頭一次食
白子天婦羅,咬開酥鬆外衣,
內裡質地軟綿細緻,似豬骨骨髓口感


香箱蟹
這蟹蓋藏是松葉蟹、 卵攪合,
而頂是黃色啫喱是蟹糕及上湯製成,仲有少少金箔呢!
食法似漢寶包,入口啖啖肉,味道有蟹膏甘香甜,蟹肉也很鮮味及口感脆脆的蟹卵鹹鹹的,入口味道鮮甜無比,令人一試難忘!


鮟肝
肝口感挻身滑嫩,沒有腥味,
已沾酒味酸汁,可嘗到魚肝的香醇。


壽司
平鱸乳白色的肉身,入口結實,具鮮順滑口感
針魚入口帶鹹 ,魚及壽司米飯中間夾上薑蓉及紫蘇葉香味可帶起了魚肉的鮮味。
梭子皮雖厚但油脂豐盛,先輕輕炙燒為外層有焦香感



由日本新鮮運到車海老


吃到車海老肉質的鮮甜,彈牙有嚼勁的口感
鮪臉頰部份被輕烤,魚肉質香滑肥美,
脂香吸引迷人,有入口即化溶令人驚喜。


鮑魚酒蒸

鮑魚軟稔得來彈牙,有淡淡酒香味
乾醬混合壽司米飯,味道十分鹹香鮮味


小川雲
北诲度海膽鮮味濃郁帶海水味,口感Creamy甘甜



手卷
脆口紫菜包著醃胡籚瓜及壽司米飯,
並有芝麻點綴,整體味道酸甜好開胃



 這三文魚湯呈現奶白色,有濃濃魚鮮甜美味沒腥味


果物
最後以生果蜜瓜,可噴上威士忌,
令味道更香甜,作晚飯完美句號



鮨文(黃埔店)
紅磡德康街6號黃埔新天地黃埔花園11期地下G22A號舖



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