2018年3月23日 星期五

❤飲食❤ 舌尖上的鮮味享受 ~ 鮨一

有次好朋友相約我出來尖沙咀飯聚,
她說剛去完日本後,
一直對當地美食念念不,
於是就來到厚福街上樓的店~鮨一食晚飯 

店裝設不錯,簡約得來,具有日本風。
因進店晚上六時多, 所以人客不多,
要大約7點多,就好多人光顧。


我們坐在吧枱前可以睇到師傅細心製作料理



吧枱前的凍櫃放了多條魚,我完全見過這幾款魚的真身。
當然我有問下師傅,那幾條魚的名字呢!



鮨一沙律
用上刺生魷魚,
再配上沙律菜、 蟹籽粒及椰果等,
甜甜酸酸味道,十分開胃



睇到師傅好細心製作料理


真明鰹簿切(真鯛)
賣相真的好吸引好名貴,
真明鰹刺身加上金箔柚子酸汁,
肉質爽口帶嚼勁,利用葱酸汁及柚子,
把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜,簡直一嚐難忘


白子】
白子是魚的精巢,口感溜溜的, 
入咬下豬腦及豬骨髓口感,
又有點似硬身豆腐,質地軟綿細緻,沒腥味


小長井牡蠣
這蠔十分肥美, 肉質爽口、蠔味濃而鮮甜,有海水味濃,
並有少少點金屬味, 相當美味可口



 活北寄貝粒貝
活北寄貝口感爽脆嚼勁外,味道超鮮甜,具有獨特的清爽口感;
粒貝柔軟,越嚼越出淡海水味鮮甜
牡丹蝦肉質晶瑩剔透,口感彈牙



立魚壽司
立魚呈現淡紅色魚肉,每口都充斥著立魚香氣,
淡淡甘甜,配上來自日本葱芽,特別清新好味


吞拿魚壽司
 吞拿魚入口具好濃魚味,帶有少少筋

拖羅壽司
拖羅好香魚油脂,入口即溶的口感,
令全口充滿油脂香,令人難忘


池魚壽司
池魚伴蔥、薑等,
魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感,超濃魚味


日本馬糞海膽手卷   

好多馬糞海膽鮮味,濃郁帶海水味,且帶甘香,口感Creamy甘甜


最後, 以熱湯作為晚飯終結
蝦頭煮湯

這是蝦頭海帶麵鼓湯,入口鮮甜非常




鮨一日本料理 

 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓


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