❤飲食❤ 慶生食美味omakase ~ 鱻88

朋友選擇我至愛的日本料理,
就來到鱻88食晚飯來慶祝我生日。

地方寬敞不錯,具有日本風。

我們不約而同坐在吧枱前,

可以睇到師傅細心製作料理及傾計。

朋友選擇依個88 omakase ,只需$888位好抵, 唔駛過千。

 前菜

 前菜有三款,有甜酸的小蕃茄配柚子汁,
滑滑麻醬豆腐及鮟鱇魚肝。

特別鮟鱇魚肝口感挻身滑嫩,嘗到魚肝的香醇。

師傅好專心製作料理。

刺身三款
<赤貝>

赤貝以岩鹽,橘子汁來調味 ,
入口爽脆,帶鮮甜美無比。


<左口魚>

 入口魚味是比較清淡,已沾上酸,

可提鮮味,令魚油之甘香慢慢散發。

師傅好專心用火槍炙燒刺身, 好型呢!

<間八> 

間八腩位被火槍炙燒,肉質帶好微酸,
口感似食肥豬肉,魚脂香入口溶,魚質感黏牙。


燒物
<廣島蠔>

燒廣島蠔以帶甘甜的白味蹭調味來燒,
味道好夾,沒有蓋過蠔味, 蠔味依然夠突出鮮味。


揚物
<櫻花蝦炸豆腐>

豆腐外層有佈滿炸過的櫻花蝦,
入口外脆內軟,豆腐好滑溜,好惹味呢!


壽司 (八款)

壽司碟旁是渣物,有薑、沙葛、 沖繩苦瓜, 可清一清味蕾作用。


<帆立貝壽司> 

肥厚的帆立貝入口有細膩的口感,

具鮮味甘甜的味道。

<白蝦壽司>

白蝦肉質鮮嫩彈牙,

沒有像甜蝦粘粘的口感,味道鮮美。

<真鯛壽司>

真鯛上放了蘿蔔蓉,

並加上青檸汁能把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜,

並魚有爽脆感 。

<深海池魚壽司>

深海池魚經輕炙,魚油份被出後,
肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感。


<左口魚海膽壽司>   

左口魚又經炙並上有海膽, 
入口魚味是比較清淡,
與海膽的甘香味,可提鮮味魚。


<太刀魚壽司>

太刀魚經炙,魚質油脂豐富,

肉質細緻滑彈牙,具鮮甜油潤。

<北海道海膽杯>

這海膽飽飽滿,鮮味濃郁帶海水味,口感甘甜不腥。


<拖羅壽司>

拖羅上有金箔,十分吸晴,有好香魚油脂,
入口即溶的口感,令人回味無窮。


卷物
拖羅海膽卷

卷內有飯,拖羅蓉及海膽, 

由魚鮮味吃到魚油香及入口即溶

及海膽入口豐腴甘甜,獨有海洋的甜美。

湯物

清酒煮蜆加上蜆又肉肥厚肉鮮甜,
連湯也是鮮甜,通通都飲晒了。

甘味

搽茶雪糕有濃濃的搽茶清香,
如不加焦糖醬會更好味呢!

鱻88日本料理

佐敦佐敦道39-39A號根德大廈地下及1樓

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